◎生姜味噌おでん
材料（2人分）
A………………………………
□あごだし（1袋）
□水（600cc）
□酒 （大さじ１）
□みりん（大さじ１）
□砂糖 （大さじ2/3
□味噌（大さじ2/3）
□醤油（大さじ1/2）
………………………………
□生姜／皮付き薄切り（30g）
□生姜搾り汁（小さじ1/2）
□大根・たまごなど好みの具材
作り方
鍋にAを合わせ、好みの具材と、薄切りにした生姜をいれ火にかける。煮立ったら弱火にして30〜40分煮込めば出来上がり！
具材の下処理
大根→皮をむき、輪切りにし、隠し包丁を入れ、水から20分ほど茹でる。
こんにゃく→竹串などで何カ所か刺してから塩で揉み、
塩を洗い流して１分ほど茹でてアク抜きをする。
◎あごだしで食べる福岡の郷土鍋、もつ鍋
材料（4人分）
A…………………………
□あごだし（２袋）
□水（5カップ）
□お酒（１/２カップ）
…………………………
□味噌（大さじ４）
□しょうゆ（大さじ２）
□みりん（大さじ２）
□にんにく（１かけ）
□生姜・赤唐辛子（お好みで）
□お好みの具材
・もつ・ニラ・豆腐 等
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切り、にんにくと生姜は薄切りに、赤唐辛子は輪切りにします。
- モツは、沸騰したお湯に入れて軽く下ゆでします。
- 鍋にAと下ゆでしたモツ、にんにく、生姜、赤唐辛子を加えて、アクを取りながら、１０分ほど煮ます。
- 味噌、しょうゆ、みりん、野菜を入れ煮立ったら出来上がり。
◎簡単美味しい、和風ラーメン
材料（1人分）
A…………………………
□あごだし（1袋）
□醤油（大さじ1.5）
□ごま油（適量）
□おろしニンニク（適量）
□おろし生姜（適量）
……………………………
□お好みの具材
・ゆで玉子
・チャーシュー
・ネギ 等
作り方
器にAを入れてから熱湯300ccを注ぎ、
ゆでた中華めんを入れてお好みの具材をのせる。
◎あっさり旨味！和風海鮮焼きそば
作り方
- イカ・エビ・ホタテを炒めて麺と野菜を加える。
- 熱湯を少量注いで蓋をして蒸し焼きにする。
- 火が通ったらあごだしと食塩を加え、仕上げに醤油を加える。
◎ごぼうがたっぷり食べられる、鶏とごぼう鍋
材料（4人分）
A……………………………
□あごだし（2袋）
□水（６カップ）
□醤油（大さじ５）
□お酒（大さじ３）
□みりん（大さじ５）
………………………………
□お好みの具材
・鶏肉 ･ごぼう
･みつば・ねぎ
･白菜・まいたけ 等
作り方
- 鶏肉と野菜は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にAを入れ沸騰したら、鶏肉とごぼうを入れ、鶏肉に火が通れば、みつば・ねぎ等を加える。
| あごだし1袋（4g）のご使用目安 |
■みそ汁：2〜3人分 ■うどん・そばつゆ：2〜3人分 ■煮物：2〜3人分 ■おでん・鍋物：2〜3人分
●お好みにより使用量を調節してください。
●食塩による薄味がついていますので、料理のお好みに合わせて塩加減をしてください。
| こんな使い方も・・・ |
■浅漬けに：カットした野菜（きゅうりや白菜等）と混ぜて冷蔵庫で30分置くだけで美味しい浅漬けに。
■だし茶漬けに：ご飯の上にだしを適量かけてお好みの具材を乗せお湯を注ぐだけ。