◎きのこパエリア
材料（2人分）
□欧風だし（小さじ１）
□米（１合）
□きのこ数種（120g）
□鶏もも肉（100g）
□赤パプリカ（1/4個）
□玉ねぎ／みじん切り
（小さじ1/2）
□トマト水煮／粗みじん切り（大さじ２）
□オリーブオイル（大さじ1と1/2）
□塩（小さじ1/3）
□コショウ（適量）
□サフラン（ひとつまみ）
作り方
- 米はさっと洗ってザルにあげ、乾くまで置く。
- きのこは食べやすいサイズに切る。鶏肉は一口大に、パプリカは１cm角に切る。
- １カップの湯に欧風だし、サフランを入れてサフランの色を出しておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。焼き色がついたら玉ねぎとにんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらきのことパプリカを加え、塩コショウを加える。
- ④に米を加え、透き通ってきたらトマトと③のだしを入れて軽く混ぜ、米を平らにならし具材を調える。
- ⑤がグツグツと沸騰したら、ふたをして弱火にする。15分ほどしたら蓋を取って、5分程加熱し水分を飛ばせば出来上がり！
◎ひじきとジャガイモのスパゲティ
材料（2人分）
□欧風だし（小さじ１）
□ひじき （10g）
□ジャガイモ（1〜2個）
□スパゲティ（160g）
□アンチョビ（２〜３本）
□ニンニク （１〜２片）
□赤唐辛子（１〜２本）
□オリーブオイル（大さじ２）
□塩コショウ（適宜）
作り方
- ひじきは商品の袋の表示に従い戻し、水気を切っておく。
- 新じゃがは皮をむいて千切りにする。
- アンチョビ、ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする。
- スパゲティを茹で、 パスタの茹で上がり表示時間の２〜３分前にじゃがいもを投入。茹で上がり時間の１分前にザルにあげる。
- フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを炒める。香りが立ってきたら、赤唐辛子、アンチョビを加え炒め合わせる。スパゲティの茹で汁1/2カップと欧風だしを加えて、中火でよく炒める。
◎ペリメニ（ロシアの餃子）
材料（2人分）
【皮】□強力粉（100g）
□塩 （小さじ1/6）
□小麦粉（適量）
【A】□溶き卵（20ｇ）
□水（35cc）
【具】
□牛ひき肉 （100g）
□玉ねぎ／すりおろし（1/3個)
□にんにく／すりおろし（1/2片分）
□ナツメグパウダー（少々）
□塩、コショウ（少々）
【スープ】 □欧風だし（1/2袋）
□水（400cc）
□塩コショウ （適宜）
□パセリ（適宜）
作り方
- ボウルに強力粉と塩をふるい入れ、真ん中をくぼませ、混ぜ合わせた【A】を注ぎ入れて少しずつ混ぜていく。
- なめらかにまとまったら、３０分〜１時間は常温で休ませる。
- 具の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 台に小麦粉を打ち、①を麺棒で１〜１.５mmの厚さに伸ばし、直径６cmくらいの円に抜く。残った端はきれいにまとめて伸ばして使う。
- 皮を手で少し上下に伸ばして中央に具をのせ、半分に折り、しっかりと指で押さえて閉じる。丸めて皮の端と端を付ける。
- 鍋に水と欧風だしを合わせて沸騰させ⑤を茹でる。塩、コショウで味を調えてパセリを振る。
◎グヤーシュ（ハンガリーのシチュー）
材料（2人分）
□欧風だし（1/2袋）
□牛肉／角切り（250g）
□小麦粉 （適量）
□サラダオイル （大さじ１）
□玉ねぎ／みじん切（1/2個）
□にんにく／みじん切り（１片）
□トマト（１個）
□パプリカ赤 （1/2個）
□ジャガイモ（１個）
□人参（1/2本）
□水（500cc）
□パプリカパウダー（大さじ１）
□ キャラウェイ or フェンネル （小さじ1/2)（なければ入れなくもよい）
作り方
- 牛肉に小麦粉をはたく。トマトは湯むきにして、ざく切りにする。パプリカは１cm幅に切る。人参とじゃがいもは一口大に切る。
- 煮込み用の鍋にサラダオイルを熱し、牛肉をこんがり焼いて取り出し、玉ねぎのみじんぎりとにんにく、キャラウェイorフェンネルを炒める。
- 玉ねぎがきつね色になったら、 ①の牛肉とパプリカパウダーを入れ、ざっと混ぜ合わせる。トマト、パプリカ、水を加えて、アクを取りながら牛肉がやわらかくなるまで弱火で煮込む。
- 人参を入れ、火が通ったらジャガイモを加え煮る。
- 塩、コショウで味を調えれば出来上がり。
◎スタッフドトマト
作り方
- トマトの上部を横に切って中身をくり抜き、計量カップに入れ３／４計る。底を２mm程切っておくと安定しやすいです。
- 厚手の小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。さらに米を加え軽く炒め、トマトの果肉と果汁を注ぐ。欧風だしと塩を入れ、沸騰したら蓋をして弱火〜とろ火で15〜20分炊く。
- 炊きあがったご飯にチーズとパセリを混ぜてトマトに詰め、ヘタをのせる。
- ③をオーブン皿に並べ、水に溶かした欧風だしを回しかける。
- 200℃に温めたオーブンで20分焼けば出来上がり！
◎大豆と豚肉のオレンジ煮
材料（2人分）
□欧風だし（1/2袋）
□大豆の水煮 （100g）
□豚肩ロース（2枚）
（バラ肉でも、カレー用の角切りでもOKです）
□ 玉ねぎ （1/2個）
□にんにく（１片）
□オレンジ（１個）
（搾り汁 ･･･90ccほど使用）
□オリーブオイル（ 適量）
□塩、コショウ （適量）
□タイム・パセリ （適量）
作り方
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。豚肉は3〜4cm角に切り、塩とコショウをしておく。オレンジは汁を搾っておく（９０ccほど）
- 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めながら塩コショウをして、あめ色になるまでじっくり炒めて、お皿に取っておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、塩コショウした豚肉をこんがり焼き、②を加える。
- ③に大豆の水煮、オレンジの搾り汁、欧風だし、タイムを加えて、蓋をして弱火で45分ほど煮込む。蓋を取り、汁が煮詰まるまで煮る。
- 器に盛り、オレンジを飾りパセリを振れば出来上がり。
◎シンプルな味付け、えんどう豆のピラフ
作り方
- 豆をサヤから取り出し、3カップの水に塩を加え煮る。
- その後、茹で汁のまま冷水で冷ます。
- バターで生米を炒め、少し透き通ったら、先ほどの茹で汁2カップと欧風だしを加え、炊飯器で炊く。
- 最後に、茹でた豆を混ぜ合わせる。
◎変わりご飯、ぽんかん風味のピラフ
材料（2人分）
□欧風だし（1袋）
□米（1.5合）
□玉ねぎ（1/4個）
□にんにく（1片）
□オリーブオイル（大さじ2）
□ぽんかん搾り汁（150cc）
※ぽんかん約3玉
□シーフードミックス（200g）
□パセリ（少々）
作り方
- 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。米は洗って水気を切っておく。
- にんにくを熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、米を加えて透き通ってくるまで炒める。
- 炊飯器に②と、ぽんかんの汁と水130cc、欧風だしを加えシーフードミックスを入れて炊く。
- お皿に盛り付け、パセリのみじん切りをのせて出来上がり。
◎夏野菜、ズッキーニとバジルのクリームパスタ
材料（2人分）
□欧風だし（小さじ1）
□ズッキーニ（約1.5〜2本）
□にんにく（小さじ1/2）
□バジルの葉（2枝）
□オリーブオイル（大さじ1）
□水（180ml）
□塩、こしょう（適量）
□生クリーム（大さじ2）
□スパゲティー（180〜200g）
トッピング
□パルミジャーノチーズ
□EXオリーブオイル
作り方
- ズッキーニは縦に4等分して1cm幅に、バジルは粗みじん切りに。
- オリーブオイルでにんにく、ズッキーニ、バジルを炒める。
- 水と欧風だしを加え、弱火でさらに7〜8分程煮る。
- ③のズッキーニの1/3を取り置き、残りのズッキーニと煮汁をミキサーにかけ、なめらかにする。
- ④を鍋に戻して、生クリームを加え濃度と味を加減して取り置いたズッキーニを加える。
- スパゲッティーを茹で、ソースを和える。器に盛り、オリーブオイルとパルミジャーノチーズを振る。
◎色とりどり、夏野菜のジュレ
作り方
- オクラは額をぐるりとおとし、軽く塩を振り板ずりにして洗っておく。
- 具材を茹でる。ミニトマトとパプリカは冷水に取り皮をむく。
- ミニトマトは半分、その他の野菜は1cm角に切る。
- 鍋に水と欧風だしを入れ沸騰したらズッキーニを入れて弱火で3分残りの野菜とバジル、ゼラチンを入れる。ゼラチンが溶けたら、火からおろしてボールに移す。
- 氷水ですばやく冷まし、器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
◎野菜の風味が香る、玉ねぎフォカッチャ
材料（2〜3人分）
A…………………………………
□欧風だし（1袋）
□薄力粉（80g）
□強力粉（120g）
□ドライイースト（小さじ1）
□砂糖（小さじ1）
□オリーブオイル（大さじ1）
…………………………………
□玉ねぎ
（大1/4個 or 小1/2個）
□ぬるま湯（100cc）
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、レンジで加熱しておく。
- ボウルにAの材料を入れ、真ん中にくぼみを作り、中にぬるま湯を入れ、指先でゆっくり混ぜる。
- まとまったらボウルから出して、手のひらや親指の付け根を押しつけるようにしてこねる。
- 生地を3等分にちぎり、①の玉ねぎを混ぜ込み、まとまるまでこね、ラップをかけて暖かい場所で発酵させる。
- 生地が2倍になったら、オーブンシートを敷いた鉄板にのせ、平たく押し伸ばして、指で数カ所穴を開ける。
- 乾いた布巾をかけ、その上に固く絞った濡れ布巾をかけ10分置く。
- 220℃に予熱したオーブンに入れて15分ほど焼けば出来上がり。
◎小さくてかわいい、お野菜蒸しパン
材料（6〜10個分）
□欧風だし（2/3袋）
□薄力粉（150g）
□ベーキングパウダー
（小さじ1と1/2）
□卵（1個）
□水（100cc）
□砂糖（大さじ1）
□オリーブオイル（大さじ1）
□お好みの具材
・キャベツ・コーン
・ウインナー 等
作り方
- キャベツは荒みじん切り、ウインナーは5mmの厚さに切る。
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてザルなどで振るっておく。
- ボウルに卵、水、欧風だし、砂糖、オリーブオイル入れ混ぜる。
- ③に粉類を加え、ざっくりと混ぜた後、キャベツなどの具を加えて混ぜる。
- ④をカップに入れ、残りの具材をトッピングして中火の蒸し器で約10分蒸す。
◎お子様でも食べやすいマイルドな、彩りピクルス
材料
□欧風だし（1袋）
□水（400cc）
□酢（大さじ3）
□砂糖（大さじ2）
□塩（小さじ1）
□ローリエ（1枚）
□粒黒コショウ（5粒）
□お好みの野菜
・ヤングコーン
・パプリカ
・ズッキーニ
・プチトマト等
作り方
- 野菜は食べやすい大きさにそろえて切る。それぞれ10〜30秒茹でて（湯通し）水気を切る。
- 野菜以外の材料を鍋に入れ、軽く沸騰させる。
- 保存瓶に①の野菜を入れ、②の液を注ぐ。作った翌日から食べごろです。
◎ほくほく新じゃがのにんにくバター
作り方
- にんにくを潰し塩、コショウ以外の全ての材料を厚手の鍋に入れ、蓋をして火にかける。
- 水分が蒸発し、じゃが芋が柔らかくなるまで弱火でゆっくり火を通す。（目安30分〜40分）
- たまに蓋を取り、煮汁をからめながら新じゃがに焼き色をつけ、塩、コショウで味を調える。
◎ロールキャベツ
作り方
- 下ゆでしたキャベツ葉で具材を包む。
- 水と欧風だしを煮立たせた鍋に入れ蓋をし、塩・コショウで味を調える。
◎味わいまろやか、クリームシチュー
作り方
- 鍋で具材を炒め、欧風だしと水を加えて柔らかくなるまで煮込む。
- 火を止めてホワイトソースを入れ、再び火にかけて塩・コショウで味を調えながら軽く煮込む。
◎ゴロゴロ野菜のポトフ
材料（4人分）
A…………………………
□欧風だし（1袋）
□水（４カップ）
□ローリエ（１枚）
□塩・コショウ（適量）
……………………………
□お好みの具材
・キャベツ
・にんじん
・かぶ
・じゃがいも
・ソーセージ 等
作り方
- 鍋にAとローリエ、大きめに切った野菜を入れる
- 煮立ってから弱火で１５分位煮る。
- ソーセージを入れ、火が通ったら、塩・コショウで味を調える。
◎白菜と豚バラのミルフィーユ鍋
作り方
- 白菜を洗い１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回ほど重ね、５cm幅に切りる。
- 鍋のフチに沿って敷き詰める。
- 欧風だしとAをまんべんなくふり入れ、火にかけ煮えたら出来上がり。
| 欧風だし1袋（5g）のご使用目安 |
■ピラフ（3〜4人分） ■ポトフ（2人分） ■カレー・シチュー（3〜4皿分） ■ロールキャベツ（3〜4人分）
●お好みにより使用量を調節してください。
●食塩による薄味がついていますので、料理のお好みに合わせて塩加減をしてください。
| こんな使い方も・・・ |
■即席スープに：1袋を約300mlのお湯に溶かすだけで2人分の美味しいスープに。
ネギやゴマ、生姜などトッピングを加えるとさらに美味しく。
■炒飯の味付けに：炒める際に適量を振りかけてご使用ください。