作り方

① そばを茹で、冷水で洗う。

　食べる直前に湯の中でほぐし、温めなおす。

② だしつゆ・湯を合わせる。

③ 器に②を入れ、そばを入れる。

＊お好みで刻みねぎをのせお召し上がり下さい。

 作り方

① フライパンを熱して油を薄くひき、ぶりの皮目のほうを

　 下にして入れ、焼き色を付ける。

　 焼き色が付いたら、裏返して反対側も焼き色を付ける。

② 両面に焼き色が付いたら、弱火で中まで火を通す。

③ 余分な油を拭いた後、だしつゆ・みりんを加え、

　ぶりに絡ませながら煮詰め、つや良く仕上げる。

 作り方

① 海老は殻をむいて背わたを取り、2〜4等分に切る。

　 野菜は、それぞれ千切りに、三つ葉は4cm位の長さに切る。

② 豆腐は食べやすい大きさに切って、電子レンジで2分ほど加熱する。

③ 小鍋に水1カップと人参を入れ火にかける、

　 沸騰したら海老、しいたけを入れ、火が通ったら、

    だしつゆを入れ、塩で味を調える。

④ ③に水溶き片栗粉を流し入れ、

　 とろみがついたら火を止め、三つ葉を加える。

⑤ お豆腐を器に盛り、④をかけ、おろした生姜をのせ出来上がり！

 作り方

① 長ねぎは斜め切り、豆腐は半丁を12等分、

　 牛肉は食べやすい大きさに切る。

② フライパンに、だしつゆ・水を加え、

　 長ねぎ・豆腐を並べて火にかける。

③ 長ねぎに火が通ったら、牛肉を加え、

　 アクを取りながら牛肉に火を通す。

④ 肉に火が通ったら落としぶたをして５分ほど煮込む。

　火を止めて５分ほど置いて味をなじませる。

 作り方

① じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらす。

　 里芋は皮をむき、一口大に切り、下ゆでする。

 　こんにゃくは、手で一口大にちぎる。

 　長ねぎは、１cmの斜め切りに。

 　鶏もも肉は、一口大に切る。

② 鍋にだしつゆと水を量り入れる。

③ じゃがいもと里芋を鍋に入れて、火にかける。

④ 煮立ったら、鶏もも肉・こんにゃく・長ねぎを入れる。

⑤ 具材が柔らかくなるまで、弱火で15分位煮込む。