◎和風コールスロー風サラダ
作り方
- キャベツは塩水（分量外）に浸し、しっかり水気を絞る。
- ボウルに材料を全部入れ、混ぜ合わせる。
◎焦し醤油チャーハン
材料（1人分）
□ごはん（200g）
□卵（1個）
□焼豚（30g）
□白ネギ（20g）
□レタス（1/2枚）
□ごま油（小さじ2）
□和風だし（小さじ1）
□しょうゆ（小さじ2）
□おろしにんにく（適量）
作り方
- 中華鍋にごま油を熱し、溶き卵、ごはんを順に入れさっと炒める。
- 刻んだ焼豚、白ネギ、和風だしを加えた後、端に寄せ場所を空ける。
- そこにしょうゆとにんにくを入れ、香りが立ったら全体を混ぜる。
- ちぎったレタスを加え、ごま油（分量外）を回しかけさっと混ぜる。
◎鶏肉と根菜の煮物
作り方
- 根菜、鶏肉を食べやすい大きさにカットする。
- 鍋に全ての材料を入れ、落とし蓋をして中火で火が通るまで煮る。
◎生姜であったか 豆乳みそ煮込みうどん
材料（1人分）
□水（300ml）
□和風だし（小さじ1）
□豆乳（50cc）
□みそ（大さじ1）
□おろし生姜（適量）
□うどん（1玉）
□鶏肉／1口大（60g）
□薄揚げ／短冊（1/2枚）
□好みの野菜類（適量）
・白ネギ／斜め切り
・人参／短冊
・しめじ 等
作り方
- 鍋に水、和風だし、鶏肉（1口大）を入れて火にかけ、煮立ったら薄揚げと野菜類を入れて煮る。
- うどんを加えて2～3分ゆで、火を止めてみそを溶き入れ、 豆乳を加える。
- 再び火をつけ、沸騰しないように温めて器に盛り、おろし生姜をのせる。