◎なると金時の肉巻き
材料（2人分）
□なると金時（約100gぐらい）
サツマイモでもOK!
□豚ロース薄切り（10枚）
□塩、コショウ（少々）
□片栗粉（適量）
□サラダオイル（大さじ1）
A･････････････････････
□醤油（小さじ2）
□みりん（小さじ2）
□酢（小さじ2）
□中華だし（小さじ1/2）
□水（大さじ2）
作り方
① サツマイモは1.5cm角長さ約5cmに切る。
小鍋に入れて少量の水で蒸し煮する。
② 豚ロース肉を広げ、軽く塩、コショウを振り、
①のサツマイモを芯にして巻く。
③ ③に片栗粉をつけ、サラダオイルを熱したフライパンで
全体をこんがりと中火で焼く。
④ Aを回し入れ、汁がなくなるまで混ぜながら絡めれば出来上がり。
◎長芋と鶏の梅蒸し
材料（2人分）
□長いも（120g）
□鶏もも肉（1枚）
A･････････････････････
□中華だし（1/2袋）
□梅干し（3個）
※叩いたもの大さじ1
□酒（小さじ1）
□醤油（小さじ1と1/2）
□ごま油（小さじ2/3 ）
□生姜／みじん切り（小さじ2）
□片栗粉（小さじ1）
作り方
① 長いもは、皮を剥き乱切りにする。
鶏もも肉は、ひとくち大に切る。
梅干しは、種を取り除き包丁で細かく叩く。
② 鶏もも肉にAをまぶして揉み込み、長いもをざっくりと混ぜ合わせる。
③ お皿に盛り、温まった蒸し器で、強火のまま約20分蒸す。
④ 大葉の千切り、青ねぎなどの青みを散らせば出来上がり。
◎サクサク、れんこんのピリ辛香味漬け
材料（2人分）
□中華だし（小さじ1/2）
□れんこん（150g）
A･････････････････････
□酢（大さじ2）
□オイスターソース（大さじ1/2）
□ごま油（大さじ1/2）
□赤唐辛子輪切り（1本分）
□砂糖（小さじ1/2）
□にんにくのみじん切り（小さじ1/2）
□水（大さじ1）
□香菜or 水菜（適宜）
作り方
① Aを混ぜ合わせタレを作っておく。
② れんこんはよく洗って5mmの厚さに切る。
③ 沸騰した湯でれんこんをサッと茹で、ザルにあげ水気を取り、
熱いうちにタレに漬ける。
④ 冷蔵庫で冷やし、器に、香菜や水菜とともに盛り付け出来上がり。
かぼちゃと青菜の中華風あんかけ
材料（2人分）
□かぼちゃ（250g）
□青菜／チンゲンサイ（100g）
□ 豚ひき肉（50g）
□しょうがみじん切り（小さじ1）
□にんにくみじん切り（小さじ1/2）
□サラダオイル（小さじ1）
A･････････････････････
□中華だし（1袋）
□水（250cc）
□砂糖（小さじ1）
□醤油（小さじ1と1/2）
□水溶き片栗粉（水大さじ1＋片栗粉小さじ1）
作り方
① かぼちゃは大きめの一口大に切る。
② フライパンにサラダオイルを熱して生姜、にんにく、ひき肉を炒める。
③ ひき肉に火が通ったら、Aとかぼちゃを煮る。
④ かぼちゃが柔らかくなったら青菜を加える。
味をみて、水溶き片栗粉を回しいれとろみをつける。
◎たたき蓮根のスープ
作り方
① 皮を剥いた蓮根をポリ袋に入れ、麺棒などで叩いてくずす。
② 豚肉・蓮根・生姜を油で炒め、水350mlとしいたけを加え煮る。
③ 火が通ったら中華だし・塩・コショウで味を調え
最後に薬味を加える。
◎だしで香りとコクが一段とアップ！五目炒飯
作り方
① あたたかいご飯に卵・具材・生姜をあらかじめ混ぜておき、
油を熱した鍋で炒める。
② 中華だしやその他の調味料で味を付ける。
③ 最後にネギを入れ混ぜる。
◎シンプルな素材も美味しい、チンゲン菜の炒め物
作り方
① チンゲン菜を炒め、水大さじ2杯加えて蓋をして蒸し焼きにする。
② 火が通ったら中華だしや、塩・コショウで味を調え、
ごま油を回しかける。
◎旨みの効いた辛い〜お鍋、ブテチゲ
材料（4人分）
A…………………………
□中華だし（1袋）
□水（６カップ）
□味噌（大さじ２）
□にんにく（１かけ）
□お酒（小さじ１）
□みりん（小さじ１）
□コチュジャン（お好みで）
…………………………
□お好みの具材
・白菜・ニラ・豆腐
・ソーセージ・スパム等
作り方
① 野菜・ソーセージは食べやすい大きさに切る。
② 鍋にAを入れ、一煮立ちさた後、切った具材を加える。
③ 火が通ったら、適当に割った乾麺を入れる。
◎焼き餃子、水餃子に飽きたら、餃子鍋
材料（4人分）
A…………………………
□中華だし（1袋）
□水（６カップ）
□しょうゆ（大さじ３）
□お酒（大さじ３）
□生姜（１かけ）
□ごま（適量）
…………………………
□ごま油（大さじ１）
□七味とうがらし
□お好みの具材
・餃子・しめじ・チンゲンサイ
作り方
① 野菜は食べやすい大きさに切り、生姜は擦り下ろします。
② 餃子はあらかじめさっと茹でておきます。
③ 鍋にAを入れ沸騰したら、野菜を入れ、火が通ったら、
餃子を入れてごま油を全体に回すように入れ出来上がり。
※お好みで、七味とうがらしをかけてお召し上がりください。
| 中華だし1袋（6g）のご使用目安 |
■野菜炒め（3〜4人分） ■麻婆豆腐（3〜4人分） ■炒飯（3〜4皿分） ■八宝菜（3〜4人分）
●お好みにより使用量を調節してください。
●食塩による薄味がついていますので、料理のお好みに合わせて塩加減をしてください。
| こんな使い方も・・・ |
■即席スープに：1袋を約300mlのお湯に溶かすだけで2人分の美味しいスープに。
ネギやゴマ、生姜などトッピングを加えるとさらに美味しく。
